ইবার্তা অনলাইন ডেস্ক: রসমলাইের অসাধারণ স্বাদের কারণে জনপ্রিয়তা বলার অপেক্ষা রাখে না। রসমলাই রান্নার প্রণালী দেয়া হলো।
মিস্টি তৈরি: উপকরণ
১) গুঁড়া দুধ ৩০০ গ্রাম
২) ময়দা ১ টেবিল চামচ
৩) বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ
৪) ডিম একটি
৫) এলাচির গুঁড়া সামান্য
সব কিছু এক সাথে মিশিয়ে একটা শক্ত মন্ড বানাতে হবে। হাতে তেল মেখে সেই মন্ড থেকে ছোট ছোট বলের মতো তৈরি করে নিতে হবে।
রসমলাই এর রসের জন্য উপকরণ
১) দুধ ২ লিটার
২) কন্ডেন্সড মিল্ক ৩০০ গ্রাম
৩) এলাচির গুঁড়া সামান্য
৪) চিনি ১/৩ কাপ অথবা পরিমাণ মতো
প্রণালীঃ প্রথমে ২ লিটার দুধকে জাল দিয়ে ১ লিটার করে নিতে হবে। এরপর দুধে কন্ডেন্সড মিল্ক ৩০০ গ্রাম, সামান্য এলাচির গুঁড়া দেয়ার পর দুধে চিনি দিয়ে ফোটাতে হবে।
দুধ পুরোপুরি রসমলাইয়ের জন্য তৈরি হয়ে যাওয়ার পর জাল দেওয়া দুধে তৈরি করে রাখা বলগুলো দিয়ে দিতে হবে। ১৫ থেকে ২০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে গ্যাস থেকে নামিয়ে নিতে হবে। ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।
