ফ্রিজে রাখার ক্ষেত্রে আমরা সাধারণত তেমন সতর্কতা গ্রহণ করি না। ঠান্ডায় সব খাবারই ভালো থাকে। কিন্তু কিছু খাবার আছে যা কখনোই ফ্রিজে রাখা উচিত নয়। তেমন কিছু খাবারের নাম দেয়া হলো:
১. পাঁউরুটি
পাউরুটি ফ্রিজে রাখলে তাজা থাকে না। সেই সঙ্গে এর গুণাগুণ এবং স্বাদও নষ্ট হয়ে যায়।
২. মধু
মধু ফ্রিজে রাখলে গুণাগুণ সম্পূর্ণ নষ্ট হয়ে যায়। এছাড়া এতে মধু শক্তও হয়ে যায়। সূর্যের আলো পড়ে না এমন জায়গায় মধু রাখা উত্তম।
৩. মশলা
সাধারণত মশলাকে ফ্রিজে রাখার প্রয়োজন না পড়লেও অনেকে তাজা রাখার কথা ভেবে ফ্রিজে রাখেন। এই ধারণা ভুল। ঠান্ডা জায়গায় মশলা রাখলে এতে থাকা ভোলাটাইল তেল শুকিয়ে যায়। ফলে স্বাদ কমতে শুরু করে।
৪. লেবু
লেবু ফ্রিজে রাখলে কয়েকদিনের মধ্যে শুকিয়ে যায় একাধিক স্বাস্থ্যকর উপাদানের কার্যকারিতা কমতে শুরু করে।
৫. তরমুজ
তরমুজ ফ্রিজে রাখলে ঠান্ডায় রাখা মাত্র নষ্ট হতে শুরু করে। ভেতরের রস শুকিয়ে যায়।
৬. পেঁয়াজ
ফ্রিজে রাখলে পেঁয়াজ নষ্ট হয়ে যায়। কাটা বা বাটা পেঁয়াজ ফ্রিজে রাখলে এর মধ্যে থাকা বেশ কিছু কেমিক্যালের পরিবর্তন ঘটে যা খেলে শরীর অসুস্থ হতে বাধ্য।
৭. টমেটো
ফ্রিজে রাখলে টমাটোর সব উপকারিতা নষ্ট হয়ে যায়।
৮. রসুন
ফ্রিজে রাখলে রসুনের আয়ু কমে যায়। সেই সঙ্গে এর স্বাদও নষ্ট হয়ে যেতে শুরু করে। একটি কাগজের ব্যাগে রসুনকে স্টোর করে রাখা সবচেয়ে উত্তম। কাটা বা বাটা রসুন ফ্রিজে রাখলে এর মধ্যে থাকা বেশ কিছু কেমিক্যালের পরিবর্তন ঘটে যা খেলে মানুষ অসুস্থ হতে পারে।
৯. কফি
কফি ফ্রিজে রাখলে অতিরিক্ত ঠান্ডার কারণে কফি পাউডারের মধ্যে থাকা আর্দ্রতা কমে যেতে শুরু করে। ফলে কফির স্বাদ ও গুণাগুন নষ্ট হয়ে যায়।
১০. বাদাম
ফ্রিজে বাদাম রাখলে এর উপকারিতা কমে যায়। সেই সঙ্গে বাদামের স্বাদ এবং মুচমুচে ভাবও নষ্ট হয়ে যেতে শুরু করে।
