বছরজুড়েই মিলবে কৌটাজাত ইলিশ মাছ। বিশ্বের বহু দেশে কৌটাজাত মাছ বিপণন করা হলেও বাংলাদেশে এটি চালু ছিল না। সম্প্রতি দেশে ইলিশ মাছ কৌটাজাত করে বিপণনের উদ্যোগ নেওয়া হয়েছে।
কৌটাজাত করার এই প্রক্রিয়া শুরু করেছেন শেরেবাংলা কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের (শেকৃবি) ফিশারিজ, অ্যাকোয়াকাচার অ্যান্ড মেরিন সায়েন্স অনুষদের কয়েকজন শিক্ষক ও গবেষক। গত ২ মার্চ এ প্রক্রিয়ার উদ্বোধন করেন শেকৃবির উপাচার্য শহীদুর রশিদ ভুঁইয়া।
উপাচার্য শহীদুর রশিদ ভুঁইয়া জানান, সরকারের বিভিন্ন উদ্যোগের ফলে গত কয়েক বছরে ইলিশের উৎপাদন অনেক বেড়েছে। বিদেশেও ইলিশের ব্যাপক চাহিদা রয়েছে। কৌটাজাত করার পর এই ইলিশ দেশের অভ্যন্তরে এবং বিদেশে রপ্তানি করে প্রচুর অর্থ আয় করা সম্ভব হবে। দেশে টুনা মাছ অতটা জনপ্রিয় নয়। কিন্তু উপকূলীয় এলাকায় প্রচুর টুনা মাছ ধরা পড়ে। বাজারে এই মাছ খুব কম দামে বিক্রি হয়। কিন্তু কৌটাজাত টুনা মাছ বিদেশে প্রচুর জনপ্রিয়। কৌটাজাত করার পর এই মাছ রপ্তানি করে বিপুল বৈদেশিক মুদ্রা আয়ের সুযোগ তৈরি হবে।
প্রকল্পের সহযোগী গবেষক সহকারী অধ্যাপক মাসুদ রানা জানান, বর্তমানে বিশ্বজুড়ে রেডি-টু-ইট এবং রেডি-টু-কুক খাদ্যের চাহিদা বাড়ছে। এ কারণে স্বল্প ব্যয়ে এই প্রক্রিয়া এমনভাবে করা হয়েছে, যাতে ক্ষুদ্র উদ্যোক্তারা এই প্রক্রিয়া গ্রহণ করে লাভবান হন।
