পালং শাক বাঙালির প্রিয় খাবারের তালিকার একটি উপাদান। এটি শরীরের জন্যও বেশ উপকারী। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, দৃষ্টিশক্তি সুস্থ রাখতে খাদ্যতালিকায় পালং শাক বা পালং শাকের জুস রাখতে হবে।
বিশেষজ্ঞদের দাবি, পালং শাকে থাকা পুষ্টিগুণ চোখের সমস্যা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। এতে থাকা ভিটামিন সি ছানি পড়ার ঝুঁকি কমায়। এর পাশাপাশি ভিটামিন এ দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে।
এছাড়া ইমিউন সিস্টেম দুর্বল হওয়ার কারণে আমাদের শরীরে বিভিন্ন রোগ দেখা দেয়। পালং শাকের রস খেলে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে। এতে থাকা খনিজ ও ভিটামিন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
পালং শাকে থাকা ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন ই রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
হৃদরোগ এড়াতে পালং শাক খাওয়া খুবই প্রয়োজনীয়। গবেষণায় দেখা গিয়েছে, পালং শাক খাওয়া কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করে। পালং শাকে রয়েছে অজৈব নাইট্রেট যা রক্তচাপ কমায় যার ফলে ধমনীর উপর কম চাপ পড়ে। এর পাশাপাশি পালং শাক খেলে হার্ট সঠিকভাবে কাজ করে।
পালং শাকে প্রচুর পরিমাণে আয়রন পাওয়া যায়। এমন অবস্থায় পালং শাকের রস খেলে শরীরে আয়রনের ঘাটতি দূর করা যায়। শরীরে আয়রনের অভাবের কারণেও রক্তশূন্যতার সৃষ্টি হতে পারে যার কারণে সবসময় ক্লান্তি, অলসতা এমনকি শ্বাসকষ্টও অনুভূত হয়। পালংশাক খেলে দেহে আয়রনের ঘাটতি দূর হয়।
